单词本：蔬菜之大蒜

前面几篇文章学习了小葱 chives，大葱 leek，洋葱 onion，本文继续学习另一个在我看来差不多是同类的东西：大蒜 garlic。

说起 garlic，其实我一直以来以为咖喱就是 garlic 的中文音译，也就是说，我一直以为咖喱就是大蒜粉做的乱七八糟的东西。至今，我才知道，咖喱是 curry，是由多种香料组成的调料，主料是姜黄:

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。¹

以上澄清了我一直以来的困惑。不知诸位是否有这样的疑惑？也有可能这仅仅是我的孤陋寡闻了。

回到大蒜主题，德语写作 der Knoblauch^(de)，而法语写作 l(e)'ail^(fr)。

Homère, 850 ans avant Jésus Christ, insistait sur les vertus médicinales de l'ail. Hippocrate, Aristophane et Aristote ont longuement vanté les mérites de l'ail, symbole de force physique.²

以上法语引文说：公元前 850 年的荷马坚信大蒜油很高的药用价值。古希腊的希波克拉底，阿里斯托芬以及亚里士多德都曾赞美过大蒜的功效。

19世纪末的法国学院派画家威廉·阿道夫 ·布格罗（ William Adolphe Bouguereau）的作品《荷马和他的向导》

可见大蒜是多么古老的一种蔬菜啊！

大蒜似的，有大蒜气的。

• nuts and chips are even seasoned with garlic powder in order to improve its garlicky taste. 一些坚果和薯片甚至直接用蒜粉来增加其蒜的味道。

葱蒜味的。如果知道大蒜的学名叫 Allium sativum 就比较容易弄明白为什么大蒜味可以写成这样了。allium –> alliaceous，同时也就知道了为什么法语里大蒜写作 ail 了。另外，法语里蒜味写作 alliacé^(fr)。

另外，如果知道 garlic 源自古英语 gārlēac，也就知道了大蒜和大葱 leek（lēac）其实是有一些渊源的。

所以说，事物内在都是有着千丝万缕的联系的。

• Onions, leeks, garlic, chives are alliaceous plants. 洋葱、大葱、大蒜、香葱都是葱蒜味调料的植物。

本文主要讨论了大蒜的单词 garlic，der Knoblauch^(de)，和 l'ail^(fr)；以及大蒜味 garlicky 和 alliaceous，以及法语的 alliacé^(fr)。